Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зелені помідори в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • зелені помідори - 4 шт.
  • кукурудзяна мука - 2/3 склянки
  • горохової муки (з нуту) - 1/3 склянки нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • сіль - 1.5 ч. л.
  • подрібнений чорний перець - 1/2 ч. л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мелений червоний перець - 1 пучку
  • насіння індійського кмину (Джиро) - 2 ч. л.
  • топлене масло - 4 ст. л.

Щоб приготувати Зелені помідори в клярі необхідно:

Наріжте неочищені помідори скибочками товщ. 1,5 см. Осушіть шматочки, прикладаючи до них паперові серветки. З'єднайте кукурудзяне борошно з сіллю, чорним і червоним перцем і товченим кмином в невеликій мисці і добре перемішайте. Обваляйте в цій суміші кожен шматочок помідора з обох сторін і залиште підсихати на широкому підносі або деку протягом 5 - 10 хв.

Підігрійте 2 ст. л. рослинного масла у великій сковороді, бажано з тефлоновим покриттям, на помірно сильному вогні. У гаряче, але ще не димляче масло покладіть стільки покритих борошняної сумішшю шматочків, скільки може вільно поміститися на сковороді. Смажте близько півтора хвилин, поки нижня сторона не стане коричневою, потім переверніть лопаткою і підсмажте іншу сторону. Вийміть їх і точно так само підсмажте залишилися шматочки помідорів, по необхідності додаючи олію. Подавайте гарячими.


рецепти по кроках
5
5
6
5
Смажені зелені помідори Капустяний шніцель Кабачки в сухарях Баклажани в клярі з сиром
Ще рецепти розділу ...
Батат в клярі

Очищені бульби нарізати на кружки товщиною приблизно в 1 см. Припустити хвилини 3-4 з маслом і дати охолонути. Перед подачею занурити в тісто і смажити в р

Топінамбур в клярі

Топінамбур вимити, очистити, залити підсоленим окропом і відварити до готовності. Потім вмочити в кляр, посмажити у великій кількості розпеченого

Кабачкова соломка в клярі

Приготувати кляр, змішавши борошно, яйця, сіль з невеликою кількістю води. Вимиті і очищені кабачки нарізати соломкою, соломку опустити в кляр. У глиб

Картопляні чіпси в клярі

Приготувати кляр з борошна, розпушувача, солі й води. Води взяти стільки, щоб кляр по консистенції був густіше, ніж на оладки. Картоплю нарізати дуже

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої