Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курчата смажені в тесті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курчата - 5 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • зелень петрушки - 1 ч. л.
  • борошно - 200г
  • рослинне масло - 1 ст. л.
  • гаряча вода - 1 стакан
  • цукор - 1 ст. л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • яйце (білок) - 4 шт.

Щоб приготувати Курчата смажені в тесті необхідно:

Приготованих, промитих курчат розрізати уздовж навпіл, покласти в емальований посуд, посипати сіллю, перцем, рубаними цибулею і петрушкою, облити соком, вичавленим з лимона, закрити кришкою і поставити маринуватися в холодне місце на 2 ч. Вийняти курчат з маринаду, витерти рушником насухо , посипати борошном, вмочити в кляр испустить в киплячий жир. Коли курчата добре зарум'яняться, вийняти шумівкою, покласти на чистий папір, дати стекти жиру і подавати курчат з суфле з цвітної капусти. Якщо курчата великі, то перед тим, як опускати в кляр, їх попередньо треба згасити у власному соку до готовності, потім обсушити і обробити зазначеним способом.

Приготування клярі: Борошно поступово розвести гарячою водою (не крутим окропом!). Коли тісто стане гладким, без грудок, влити рослинне масло, посолити, додати цукор, знову добре вимішати, остудити і перед вживанням обережно ввести збиті білки. Каструлю з кляром поставити в посуд з холодною водою, щоб не осіли білки. Брати на вилку шматки курчат, опускати в кляр і смажити у фритюрі.

Подавати з суфле з цвітної капусти.


рецепти по кроках
4
5
8
8
Курча по-південному, винахід СІПс Курка з розмарином і чорносливом Пряна курка теріякі Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера
Ще рецепти розділу ...
Курка з гарбузом і грибами

Курку промити, обсушити, розрізати на 8 частин і зняти шкіру. Лимон розрізати на половинки і натерти їм шматки курки. Викласти курку в сковороду з р

Курка відварна з часником

Курку зварити, вийняти з бульйону, дати злегка охолонути, потім нарубати на порції, укласти в тарілку. Для гарніру взяти відварну картоплю, заправлену

Курятина, тушкована з телячим язиком

Мова почистити, промити, відварити (щоб шкірка легко знімалася) і порізати скибочками. Тушку курчати промити, розрізати на порційні шматочки, обсмажити

Курчата плакія

Для приготування томатного маринаду шинкованной морква, помідори, цибулю спасерувати, додати борошно, спеції, часник, м'ясний бульйон (50 г) і проварити.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої