Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брізоль з кальмарів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмари - 1кг
  • яйце - 2 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • борошно - 3 ст. л.
  • зелень
для клярі:
  • яйце - 2 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • борошно і вода - для розведення тесту.

Щоб приготувати Брізоль з кальмарів необхідно:

Почистити кальмарів. Розділити кожну тушку навпіл, гарненько відбити з двох сторін молоточком (краще дерев'яним - менше дере) так, щоб тушка кальмара збільшилася за площею в півтора рази, занурити в кляр і покласти на розпечену сковорідку з олією.

Обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін і укласти відпочити в каструльку.

Через півгодинки, належане пліч-о-пліч, кальмари стануть м'якше, і тоді їх можна скачувати по одному в трубочку, укладати на тарілки, прикрашати кропом, петрушкою і т.д. Або є, не прикрашаючи.


рецепти по кроках
5
6
4
6
М'ясо в клярі «Ледачі» брізолі Пожарські котлети Пиріжки з капустою
Ще рецепти розділу ...
Брізоль куряча з рисом

Приготувати курячий фарш, добре вимішати, розкачати у вигляді млинця, покласти на змочену водою решітку сотейника, влити трохи води, накрити кришкою

Брізоль з горбуші

Шматочки риби посоліть. Смажте кожен шматочок риби окремо. Збийте 1 сире яйце виделкою. Шматочок риби запаніруйте в борошні, опустіть в яйце і переверни

Брізоль з філе минтая

Кожну половинку філе розріжте навпіл. А потім кожен шматочок риби прорежьте тонким ножем посередині і розгорніть. Щоб вийшло тонке філе больш

Брізоль з начинкою

М'ясо посолити, поперчити. Часник пропустити через прес, зелень нарубати, помідори нарізати невеликими кубиками. Змішати помідори з часником, зеленню,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої