Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина пісна - 300г
- борошно пшеничне - 2.5 ст. л.
- жир і рослинне масло - для фритюру
- яйце (білки) - 2 шт.
- коріння селери і петрушки - за смаком
- морква - 1 шт.
- сіль - 1 ст. л.
- меленого чорного перцю - 1 ч. л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Китайські шматочки необхідно: Готуємо кляр. Білки збиваємо у високу піну. Сіль не кладемо: і кляр, і саме м'ясо повинні бути абсолютно прісними. На сковороді розтоплюємо жир і масло приблизно в пропорції 1: 1, змішуємо їх, потім обсмажуємо в отриманому фритюрі 20 - 30 г дрібно порубаних білих коренів і моркви. Це робиться для того щоб ароматизувати фритюр. Потім ріжемо м'ясо на шматочки 2 -3 см, обов'язково відбиваємо їх, занурюємо в кляр і викладаємо в киплячий на невеликому вогні фритюр, прикривши кришкою. Потримавши м'ясо під кришкою хвилини три, перевірте, загнітився Чи кляр, і якщо це сталося, переверніть шматочки дерев'яною лопаткою і смажте далі до готовності. Одну столову ложку солі ретельно змішайте з однією чайною ложкою чорного перцю. Подавати шматочки до столу слід на тарілці, де збоку насипана гірочка соляно-перцевої суміші, куди і годиться перед вживанням вмочати кожен шматочок. | 
