Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ запорізький


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 400г
  • квашена капуста - 600г
  • картопля - 400г
  • борошно - 2 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • коріння
  • вершкове масло - 2 ст. л.
  • сало - 50г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Борщ запорізький необхідно:

Відварити свинину. Віджату квашену капусту тушкувати до напівготовності, додаючи жир і бульйон. Нарізані соломкою коріння петрушки, моркви, пастернаку і селери разом з цибулею обсмажити на олії. Пропущене через м'ясорубку свиняче сало розтерти в ступці разом з порізаною цибулею, зеленню петрушки і промитим пшоном. У проціджений бульйон покласти нарізану картоплю, варити 10-15 хв, додати напівготову капусту, розтерте із зеленню і салом пшоно, лавровий лист, перець, обсмажені коріння і варити до готовності.


рецепти по кроках
6
7
6
9
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Курка в солодко-гострому соусі
Ще рецепти розділу ...
Борщ флотський

Зварити бекон в м'ясному бульйоні. Овочі нарізати скибочками, капусту - шашками. Картопля, нарізаний у формі кубиків, покласти в бульйон одночасно з до

Борщ з кукурудзяною крупою

Буряк очистити, промити, нашаткувати соломкою, скропити оцтом і тушкувати з очищеними від шкірки помідорами і бульйоном. У киплячий бульйон покласти очи

Борщ по-огороднічьі (II)

Нашатковану капусту і картоплю, нарізану кубиками, залити підсоленою водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні. Очищені коріння натер

Червоний борщ на свинячих реберцях

У каструлю скласти половину морквини і цибулі, нарізані по одному свинячі реберця, залити водою і, довівши до кипіння, зняти шумівкою утворилася пе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої