Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ зі смаженими карасями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибна дрібниця 400г
  • карасі - 600г
  • буряк -2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • капуста (свіжа) - 250-300г
  • масло рослинне - 3 ст. л.
  • борошно пшеничне - 1 склянка
  • оцет 3% -ний - 1 ст. л.
  • кріп - 1 пучок
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Борщ зі смаженими карасями необхідно:

Нашаткувати буряк, капусту, цибулю і обсмажити з рослинною олією до розм'якшення. За 10 хв до закінчення пасерування розвести 1 столову ложку борошна з 3 столовими ложками гарячої води і змішати з овочевою сумішшю. З дрібної риби (йоржів, окунів, червоноперок або інший) зварити бульйон. Процідити через марлю, рибу викинути.

Бульйон довести до кипіння і викласти в нього пасеровані овочі. Далі варити, як борщ домашній. Карасів очистити, якщо вони великі, нарізати шматками, посолити, обваляти в борошні і трохи обсмажити на олії. Смажених карасів опустити в борщ за 5 хв до закінчення варіння, влити ложку оцту, посолити. У тарілку з борщем покласти сметану і зелень.

При бажанні цей борщ можна доповнити оселедцем. Для цього оселедець вимочують у хлібному квасі або молоці, обвалюють у борошні, підсмажують на вершковому маслі. Обсмажену оселедець опускають в киплячі щі разом з карасями.

Цей борщ на любителя.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Борщ Борщ з чорносливом Борщ із сушеними грибами Рулет з підчеревина з курагою і часником
Ще рецепти розділу ...
Борщ з квасолею і фрикаделі

Овочі нарізати соломкою, підготувати буряк, зварити борщ звичайним способом з додаванням часнику. Окремо зварити квасолю і приєднати її до борщу вм

Борщ малоросійський з ватрушками

Зварити бульйон з грудинки. Лук, ріпу, 2 буряки, моркву і петрушку дрібно порізати, покласти в каструлю, додати капусту, залити жиром, знятим з буль

Борщ по-огороднічьі (II)

Нашатковану капусту і картоплю, нарізану кубиками, залити підсоленою водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні. Очищені коріння натер

Борщ по-польськи

Буряк, моркву, петрушку нарізати скибочками, залити окропом, посолити і варити до м'якості. Борошно розмішати з молоком, влити в борщ, прокип'ятити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої