Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ весняний зелений з рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 200г
  • картопля - 120г
  • зелень салату, щавлю, шпинату - 160г
  • морква - 30г
  • корінь селери - 20г
  • корінь петрушки - 20г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • масло вершкове - 20г
  • сметана - 40г
  • буряк - 120г
  • яйце - 2 шт.
  • цукор - 10г
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • зелень кропу - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Борщ весняний зелений з рибою необхідно:

Підготовлене філе риби (аргентини, зубана, луфаря, макруруса, риби-капітана, тріски) відварити. Молоду моркву, корінь петрушки і селери, молодий буряк, ріпчасту цибулю нарізати соломкою, скласти в сотейник, додати вершкове масло, рибний бульйон і тушкувати протягом 15-20 хвилин.

Зелений салат, щавель, шпинат ретельно промити, покласти в друшляк, обдати окропом і нарізати соломкою. У киплячий рибний бульйон покласти нарізану часточками картоплю, варити при слабкому кипінні 10 хвилин, додати підготовлену зелень, варити ще 5 хвилин, потім ввести тушковані овочі, сіль, цукор, довести до кипіння і зняти з вогню. Жовтки збити зі сметаною, влити в борщ і розмішати.

У тарілку з борщем покласти відварну рибу, дрібно нарізане зварене круто яйце, сметану і посипати подрібненим кропом.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Мурцовка сільська «по-Шатурський»
Ще рецепти розділу ...
Борщ з грибами

Підготовлені гриби тушкувати в олії разом з подрібненими корінням (і томатом-пастою). Варений буряк натерти або нарізати брусочками. Картопля, н

Борщ зі ставридою

Рибу обробити на філе без кісток. З голови і кісток зварити бульйон і процідити. Сирий буряк і моркву натерти на крупній тертці, обсмажити разом з

Борщ із сушених овочів

Сушені буряк, картоплю, цибулю замочити окремо в холодній воді; разом замочити моркву і білі коріння. Через 2-4 години моркву і білі коріння, цибуля

Борщок з грінками

У м'ясний прозорий бульйон додати оцет, буряк, нарізаний тонкими пластинками, і варити 5-10 хвилин при слабкому кипінні. Бульйон процідити і заправить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої