Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пісний борщ "Південний"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 150г
  • морква - 40г
  • корінь петрушки - 10г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • помідори - 180г
  • капуста свіжа - 50г
  • картопля - 50г
  • масло рослинне - 30г
  • вода - 500-600г
  • перець болгарський - 30г
  • часник - 3г
  • перець чорний горошком - за смаком
  • лавровий лист - за смаком
  • сіль
  • зелень петрушки за смаком.

Щоб приготувати Пісний борщ "Південний" необхідно:

Ріпчасту цибулю, буряк, моркву, петрушку, болгарський перець нарізати соломкою, скласти в каструлю, залити пропущеними через м'ясорубку помідорами, рослинним маслом, посолити, додати перець горошком, лавровий лист і тушкувати під кришкою на малому вогні. Коли весь сік впоратися і залишиться червоне масло, влити воду, дати покипіти 10-15 хвилин і покласти свіжу нашатковану капусту.

Картопля зварити цілком в окремій каструлі, потім нарізати кубиками і ввести в борщ, коли звариться капуста. Сиру картоплю не можна класти в борщ, оскільки від кислоти помідорів він погано розварюється і залишається твердим.

Готовий борщ заправити розтертим часником, дрібно нарізаними стручками зеленого перцю, зеленню петрушки і дати настоятися 20-30 хвилин. На другий день борщ буває зазвичай смачніше. Краще подавати його холодним.


рецепти по кроках
6
7
6
6
Борщ із сушеними грибами Борщ Борщ з чорносливом Чебуреки
Ще рецепти розділу ...
Борщ по-огороднічьі (I)

Свіжу білокачанну капусту крупно нарізати і залити окропом, підсоленим і підкисленим оцтом. Через 2-3 хвилини капусту відцідити, залити підсоленою

Борщ галицький

Буряк нарізати скибочками і тушкувати з томатом-пюре і буряковим квасом. Одночасно злегка спасерувати з борошном нарізані скибочками петрушку, моркву

Борщ ялтинський

Буряк нашаткувати і відварити в підсоленій воді. Окремо відварити капусту і картоплю, з'єднати з буряком і її відваром. Додати спасерувати на

Борщ кубанський з квасолею

Капусту, картоплю очищають, нарізають капусту шашечками, картопля - кубиками. Квасоля замочують на 5-6 годин, потім відварюють. Консервованої квасолі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої