Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з потрухами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тельбухи - 120г
  • буряк - 80г
  • капуста - 100г
  • картопля - 80г
  • морква - 20г
  • корінь петрушки - 10г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • квас хлібний - 100г
  • томат-пюре - 15г
  • борошно - 5г
  • масло топлене - 10г
  • сметана - 15г
  • зелень петрушки - 5г
  • сіль.

Щоб приготувати Борщ з потрухами необхідно:

Очищені і добре промиті потрухи (шийку, крильця, шлунок, серце, печінка) варити до готовності з додаванням 1/3 частини коріння.

Бульйон процідити, а потрухи нарізати невеликими шматочками. Буряк нарізати соломкою, додати томат-пюре, сіль, 1/4 частина хлібного квасу і тушкувати до готовності. Коріння і ріпчасту цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити разом з борошном. У бульйон покласти нарізану часточками картоплю і нашатковану капусту, довести до кипіння, додати підготовлену буряк, коріння, хлібний квас, сіль і варити до готовності. При подачі на стіл в тарілку покласти тельбухи, сметану, зелень.

Примітка. Печінка потрібно варити окремо від інших потрухів і бульйон від неї не використовувати.


рецепти по кроках
6
6
7
3
Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Борщ Вітамінне рагу
Ще рецепти розділу ...
Борщ з шинкою і сосисками

З м'яса, шинки, сосисок і кісток зварити м'ясо-кістковий бульйон. З готового бульйону вийняти м'ясопродукти та нарізати їх на порційні шматочки, а рідинний

Борщ з бадиллям буряка (річний)

Підготовлені коріння і цибулю нарізати скибочками, черешки буряка - шматочками розміром 2-3 см і всі разом спасерувати з жиром. Промиті листя буряків

Борщ з квашеними яблуками

Нарізану соломкою буряк тушкувати до напівготовності з додаванням топленого масла, бульйону, оцту і солі. У проціджений кістковий бульйон покласти наріз

Борщ холодний з морським гребінцем

Морський гребінець відварити, як зазначено в попередній рецептурі, охолодити і нарізати скибочками. Моркву натерти на крупній тертці і відварити в невеликій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої