Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ по-чеськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 200г
  • буряк - 100г
  • капуста свіжа - 100г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • корінь селери - 20г
  • помідори - 40г
  • гриби сушені - 10г
  • борошно - 40г
  • жир свинячий - 20г
  • сметана - 40г
  • сіль
  • оцет 3% -ний - за смаком.

Щоб приготувати Борщ по-чеськи необхідно:

Буряк очистити, нарізати скибочками, посолити, залити холодною водою так, щоб буряк була повністю покрита, проварити трохи, зняти з вогню і витримати кілька днів, щоб буряк початку бродити.

Ріпчасту цибулю, селеру спасерувати на свинячому жирі. Капусту нашаткувати, сушені гриби відварити і нарізати соломкою, помідори нарізати часточками. Жирну свинину нарізати кубиками, залити отриманим буряковим квасом, водою (1: 1) і варити до м'якості. Потім додати маринований буряк, капусту, гриби, помідори, пасеровані коріння, заправити борщ підсмаженим борошном і варити до готовності. У самому кінці посолити і додати при необхідності оцет, щоб борщ придбав кисло-солодкий смак.

При подачі на стіл покласти в борщ сметану або влити молоко.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Борщ Сирне печиво з кунжутом
Ще рецепти розділу ...
Борщ з шинкою і сосисками

З м'яса, шинки, сосисок і кісток зварити м'ясо-кістковий бульйон. З готового бульйону вийняти м'ясопродукти та нарізати їх на порційні шматочки, а рідинний

Борщ російська (II)

Очищену від шкірки і промиту буряк зварити окремо у воді з невеликою кількістю оцту або інший харчовий кислоти. Варений буряк нашаткувати зі

Борщ з салакою

Свіжу або морожену салаку обробити на філе. Буряк і моркву натерти на крупній тертці, додати трохи води, томат-пасту, олію і ту

Борщ пасхальний

М'ясо промити, нарізати порційними шматками, залити холодною водою і довести до кипіння. Зняти накип. Посолити, покласти цибулю і коріння, варити на небо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої