Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ по-огороднічьі (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 160г
  • капуста - 100г
  • картопля - 100г
  • корінь петрушки - 20г
  • корінь селери - 10г
  • гриби мариновані - 40г
  • масло рослинне - 40г
  • борошно - 10г
  • квас хлібний - 100г
  • сіль
  • перець чорний - за смаком
  • кмин - за смаком
  • зелень кропу і петрушки - за смаком.

Щоб приготувати Борщ по-огороднічьі (II) необхідно:

Нашатковану капусту і картоплю, нарізану кубиками, залити підсоленою водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні.

Очищені коріння натерти на тертці і припустити до м'якості в рослинному маслі, потім додати до капусти і картоплі разом з грибами і невеликою кількістю води. Очищену і нарізану кубиками буряк витримати 2 години в хлібному квасі, а потім відварити до м'якості, додати кмин. З'єднати зварені овочі і буряк, довести до кипіння, потім вогонь зменшити і продовжувати варити на слабкому вогні. Додати пассеровку з борошна на олії, через 10 хвилин зняти з вогню і заправити чорним перцем, зеленню петрушки і кропу.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Борщ Печінка в сальнику
Ще рецепти розділу ...
Борщ по-молдавськи

Нарізати соломкою моркву, цибулю, петрушку, злегка спасерувати їх на курячому жирі, лити оцет і випарувати. У курячий бульйон покласти картоплю і варити

Борщ з опеньками

У киплячу воду кладемо нарізану дрібними кубиками картоплю. У сковорідці спасерувати цибулинку, додати натерту морквину, потім буряк. Опеньки лучш

Борщ по-огороднічьі (I)

Свіжу білокачанну капусту крупно нарізати і залити окропом, підсоленим і підкисленим оцтом. Через 2-3 хвилини капусту відцідити, залити підсоленою

Борщ холодний з рибою і редькою

Рибу обробляють на філе зі шкірою без кісток, припускають і нарізають шматочками. Буряк варять в шкірці з додаванням оцту, охолоджують, очищають і натираю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої