Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ сибірський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 160г
  • капуста свіжа - 80г
  • картопля - 40г
  • квасоля - 40г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • морква - 40г
  • корінь петрушки - 10г
  • часник - 4г
  • томат-пюре - 30г
  • цукор - 10г
  • оцет 3% -ний - 10г
  • масло топлене - 20г
  • сметана - 20г
  • зелень, сіль
для фрикаделей:
  • яловичина - 150г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • масло вершкове - 10г
  • яйце - 1/2 шт.
  • вода - 20г
  • сіль
  • перець чорний мелений - за смаком.

Щоб приготувати Борщ сибірський необхідно:

М'ясо пропустити кілька разів через м'ясорубку, змішати з дрібно рубаним пасерованою цибулею, розм'якшеним вершковим маслом, сирими яйцями, сіллю, чорним меленим перцем (можна влити 2 чайні ложки води).

Обробити фрикаделі у формі кульок по 8-10 г і варити в підсоленій воді 5-6 хвилин. Вийняти фрикаделі з бульйону і зберігати їх до подачі на стіл в бульйоні на водяній бані.

На бульйоні, отриманому від варіння фрикаделей, зварити борщ звичайним способом. Окремо зварити квасолю і приєднати її до борщу разом з відваром за 10-15 хвилин до готовності. Наприкінці заправити борщ часником, товченим з сіллю і зеленню кропу. При подачі на стіл в тарілку з борщем покласти фрикаделі, сметану і посипати зеленню.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Борщ з чорносливом Борщ із сушеними грибами Борщ Літній суп
Ще рецепти розділу ...
Борщ зелений з рисом

У 2 л киплячої підсоленої води покладіть промитий рис і проваріть його 6-8 хв. Потім покладіть в каструлю очищену картоплю, нарізану кубиками, Морк

Борщок з гострими грінками

Проціджений м'ясний бульйон освітлити; відтяжку приготувати з дичини, тонко нарізаної буряка, оцту і яєчних білків. Після введення відтягнення бульйон нагре

Борщ з вушками

Приготувати борщ одним з описаних вище способів. З гречаної крупи зварити кашу і перемішати її з дрібно нарізаною пасерованою цибулею. З борошна, яи

Борщ з качкою і сосисками

Буряк, цибулю-порей, коріння селери і петрушки нарізати соломкою, ріпчаста цибуля нашаткувати і всі разом пасерувати на олії. Залити овочі гарячим мясн

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої