Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ по-удмуртски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 100г
  • буряк - 80г
  • капуста - 100г
  • помідори - 40г
  • морква - 20г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • корінь петрушки - 10г
  • кріп - за смаком
  • борошно - 20г
  • масло вершкове - 20г
  • яйце - 1/4 шт.
  • сметана - 20г
  • оцет 3% -ний - 5г
  • сіль
  • спеції.

Щоб приготувати Борщ по-удмуртски необхідно:

Приготувати бульйон з курки. Буряк нарізати дрібною соломкою і тушкувати в сотейнику разом з жиром, оцтом і бульйоном до готовності. Моркву, петрушку, ріпчасту цибулю і помідори дрібно порізати і спасерувати разом. Капусту нашаткувати дрібною соломкою, покласти в бульйон, через 5-7 хвилин покласти туди ж нугилі з кислого тіста. Перед кінцем варіння ввести в борщ буряки, пасеровані коріння, цибулю, помідори, спеції за смаком і дати покипіти. При подачі в тарілку покласти шматочки курячого м'яса, сметану і зелень кропу.

Приготування нугилей: в просте кисле тісто додати яйце і вершкове масло, замісити, розділити на шматочки, розкачати їх на тонкі джгути і нарізати смужки довжиною 6-7 см і товщиною 4-5 мм.


рецепти по кроках
6
7
6
6
Борщ із сушеними грибами Борщ Борщ з чорносливом Журавлинний кисіль
Ще рецепти розділу ...
Борщ з кислим молоком і пшоном

Овочі очистити, вимити й нарізати дрібними скибочками. Зелень кропу обполоснути і подрібнити. Яловичину очистити від плівок і сухожиль, нарізати невеликими

Пісний борщ з грибами і квашеною капустою

Добре промиті сушені гриби відварити до м'якості. Нашатковані соломкою квашену капусту, моркву, цибулю, буряк спасерувати, наприкінці пасерування д

Борщ з баранячих реберець

[P] Баранячі реберця покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, додати сіль і лавровий лист. Варити бульйон ін

Борщ київський

Яловичину залити буряковим квасом, водою і варити до готовності. Помідори нарізати, припустити на топленому маслі і протерти через сито. Нарізану зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої