Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ по-хмельницьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 100г
  • кістки - 100г
  • буряк - 120г
  • капуста - 150г
  • картопля - 200г
  • корінь петрушки - 20г
  • морква - 40г
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • томат-пюре - 30г
  • борошно - 10г
  • жир свинячий - 20г
  • цукор - 10г
  • квас буряковий - 150г
  • сметана - 20г
  • оцет 3% -ний - 10г
  • перець чорний гіркий - за смаком
  • лавровий лист - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Борщ по-хмельницьки необхідно:

Буряк відварити в підкисленою воді до напівготовності, нарізати соломкою, додати сіль, оцет, жир, цукор і тушкувати до готовності. Цибулю, нарізану півкільцями, і коріння, нарізані соломкою, спасерувати з жиром і томатом-пюре.

Покласти в бульйон нарізану часточками картоплю, нашатковану капусту і варити 10-15 хвилин. Потім додати буряк, пасеровані коріння і цибулю, нашатковану болгарський перець, пасеровані борошно, чорний гіркий перець, лавровий лист, сіль і варити до готовності.

Готовий борщ заправити буряковим квасом і розтертим з салом часником. При подачі в борщ покласти сметану, окремо подати пиріжки з горохом, политі часниковим соусом.


рецепти по кроках
6
7
6
9
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Торт крокембуш
Ще рецепти розділу ...
Борщ з салакою

Свіжу або морожену салаку обробити на філе. Буряк і моркву натерти на крупній тертці, додати трохи води, томат-пасту, олію і ту

Борщ з печеного буряка по-Печорському

Буряк спекти на повній потужності 8-9 хвилин. Очистити від шкірки, нашаткувати соломкою. Цибулю, моркву, корінь петрушки нарізати тонкою соломкою, укласти

Борщ з яловичини

Яловичину очищають від плівок, промивають, нарізають невеликими шматочками, кладуть у каструлю з киплячою водою і варять до готовності на повільному вогні. Готовий

Борщ літній з зірочник

Моркву і ріпчасту цибулю нарізують скибочками, листя і черешки бадилля буряка розрізають па частини. Черешки бадилля буряка і квасоля попередньо відварюють,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої