Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ полтавський з галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак або курка - 150г
  • буряк - 120г
  • капуста свіжа - 160г
  • картопля - 140г
  • морква - 20г
  • корінь петрушки - 10г
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • сало-шпик - 10г
  • сало свиняче пряжене - 10г
  • томат-пюре - 20г
  • цукор - 10г
  • оцет 3% -ний - 10г
  • сметана - 30г
  • лавровий лист - за смаком
  • зелень кропу або петрушки - за смаком
  • сіль
для галушок:
  • борошно пшеничне або гречана - 60г
  • яйце - 1/2 шт.
  • вода або бульйон - 100г.

Щоб приготувати Борщ полтавський з галушками необхідно:

Борщ готувати на бульйоні з курки або гусака. Буряк, коріння і ріпчасту цибулю нарізати скибочками і готувати так само, як для українського борщу. У проціджений киплячий бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, шинкування капусту і варити 10-15 хвилин, потім додати буряк з цибулею і корінням, варити до готовності, зняти з вогню і дати настоятися протягом 15-20 хвилин.

Для приготування галушок у киплячу воду всипати третю частину борошна, добре розмішати і зняти з вогню. Після охолодження додати в тісто яйця, борошно, що залишилося, добре перемішати, а потім столовою ложкою набирати тісто, опускати в киплячу підсолену воду і варити до готовності.

При подачі в тарілку кладуть галушки, сметану, зелень петрушки.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Млинці з колесо до воза (з червоною рибою і зеленню)
Ще рецепти розділу ...
Борщ з восьминогами і качкою

Восьминогів розморозьте, відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин і наріжте шматочками. Качку наріжте невеликими шматочками. Залийте водою, дове

Борщ по-удмуртски

Приготувати бульйон з курки. Буряк нарізати дрібною соломкою і тушкувати в сотейнику разом з жиром, оцтом і бульйоном до готовності. Моркву, петрушку

Борщ з капустою і картоплею

У проціджений киплячий бульйон закладають картоплю, нарізану часточками або брусочками, доводять до кипіння, потім кладуть свіжу нашатковану капусту,

Борщ з кальмарами

Кальмари ретельно промити в холодній воді і відварити в підсоленій воді при слабкому кипінні протягом 3-5 хвилин. Варені кальмари нарізати кубиками і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої