Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ львівський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кістки - 100г
  • сосиски - 50г
  • буряк - 100г
  • картопля - 100г
  • морква - 20г
  • корінь петрушки - 10г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • масло топлене - 10г
  • оцет 3% -ний - 5г
  • томат-пюре - 15г
  • цукор - 5г
  • перець чорний гіркий - за смаком
  • лавровий лист - за смаком
  • зелень - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Борщ львівський необхідно:

Буряк промити і варити в шкірці в підсоленій воді з додаванням оцту до напівготовності, потім вийняти з води, очистити, нарізати соломкою і тушкувати з томатом-пюре 20-30 хвилин. У проціджений кістковий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, довести до кипіння, додати підготовлений буряк, злегка обсмажені нарізані соломкою моркву, петрушку і ріпчасту цибулю, цукор, лавровий лист, гіркий перець горошком, сіль і варити до готовності. У готовий, настояний 30-40 хвилин борщ влити буряковий квас. При подачі на стіл в тарілку покласти дрібно нарізані відварні сосиски, сметану і посипати зеленню кропу.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Борщ із сушеними грибами Борщ Борщ з чорносливом Картопляна запіканка (Білоруська кухня)
Ще рецепти розділу ...
Борщ з бадиллям буряка (річний)

Підготовлені коріння і цибулю нарізати скибочками, черешки буряка - шматочками розміром 2-3 см і всі разом спасерувати з жиром. Промиті листя буряків

Борщ із сушених овочів

Сушені буряк, картоплю, цибулю замочити окремо в холодній воді; разом замочити моркву і білі коріння. Через 2-4 години моркву і білі коріння, цибуля

Борщ з буряка і кропиви

Буряк, моркву, ріпчасту цибулю нашаткувати соломкою, додати рослинне масло, оцет, влити трохи води і тушкувати під закритою кришкою близько 5 хвилин

Борщ московський

З яловичих кісток, м'яса та шинкових кісток приготувати бульйон. У бульйон закладають нарізану соломкою капусту, злегка обсмажені в олії коріння (м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої