Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ київський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 30г
  • баранина - 30г
  • буряк - 60г
  • капуста - 80г
  • картопля - 70г
  • квасоля - 10г
  • морква - 10г
  • корінь селери - 5г
  • корінь петрушки - 5г
  • цибуля ріпчаста - 15г
  • помідори - 80г або томат-пюре - 15г
  • яблука мочені - 20г
  • квас буряковий - 100г
  • сало-шпик - 5г
  • масло топлене - 10г
  • цукор - 5г
  • сметана - 15г
  • перець запашний горошком, лавровий лист, сіль, зелень петрушки, кропу. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "

Щоб приготувати Борщ київський необхідно:

Яловичину залити буряковим квасом, водою і варити до готовності. Помідори нарізати, припустити на топленому маслі і протерти через сито. Нарізану соломкою буряк тушкувати в бульйоні з дрібно нарубаної бараниною. Ріпчасту цибулю і коріння нарізати соломкою і спасерувати на жирі, знятому з бульйону.

У бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, шинкованную капусту і варити 5-7 хвилин, потім додати спассерованние коріння, тушковану з бараниною буряк, протерті помідори, нарізані квашені яблука, попередньо відварену квасолю, розтерті з сирим ріпчастою цибулею і зеленню сало-шпик, лавровий лист , запашний перець горошком, цукор, сіль, буряковий квас. При подачі в тарілку покласти сметану і посипати зеленню.


рецепти по кроках
7
6
6
7
Борщ Борщ з чорносливом Борщ із сушеними грибами Яйця фаршировані
Ще рецепти розділу ...
Борщ з качкою і яловичої грудинкою

Буряк, цибулю-порей, коріння селери і петрушки нарізати соломкою, ріпчаста цибуля нашаткувати і всі разом спасерувати на топленому маслі. Закласти в ма

Борщ з печеного буряка по-Печорському

Буряк спекти на повній потужності 8-9 хвилин. Очистити від шкірки, нашаткувати соломкою. Цибулю, моркву, корінь петрушки нарізати тонкою соломкою, укласти

Борщ зі свинячої грудинки з буряком

Буряк нарізати соломкою, посолити, скропити буряковим квасом і перемішати. Свинячу грудинку нарізати шматочками по 15-20 г і обсмажити на добре разог

Борщ український з пампушками

М'ясо очистити від плівок, залити холодною водою відварити до готовності. Очищений буряк нарізати соломкою, посипати сіллю, скропити соком лимона,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої