Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ московський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кістки шинкові - 50г
  • м'ясо - 60г
  • шинка - 40г
  • сосиски - 40г
  • буряк - 160г
  • капуста свіжа - 160г або квашена - 150г
  • морква - 40г
  • петрушка - 10г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • томат-пюре - 30г
  • борошно - 10г
  • масло вершкове - 20г
  • цукор - 10г
  • оцет 3% -ний - 16г
  • сметана - 20г
  • лавровий лист - за смаком
  • перець, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Борщ московський необхідно:

Зварити в м'ясному бульйоні кістки від шинки або копчену свинячу грудинку. Овочі нарізати соломкою. Підготувати буряк і варити борщ, як звичайний російський борщ (див. Рецепт); одночасно приготувати буряковий настій. Подавати борщ з шматком прогрітій вареної яловичини, шинки і сосискою, нарізаною впоперек батончика, сметаною і зеленню.

Окремо можна подати ватрушки з сиром або Крупеник.


рецепти по кроках
6
7
6
6
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Julskinka або шведський різдвяний окіст
Ще рецепти розділу ...
Борщ зі шпинатом і щавлем

Буряк нарізати соломкою, скропити оцтом, посолити, додати бульйон і тушкувати, поки вона не стане м'якою. Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку очистити,

Борщ з шинкою і сосисками

З м'яса, шинки, сосисок і кісток зварити м'ясо-кістковий бульйон. З готового бульйону вийняти м'ясопродукти та нарізати їх на порційні шматочки, а рідинний

Борщ з потрухами

Очищені і добре промиті потрухи (шийку, крильця, шлунок, серце, печінка) варити до готовності з додаванням 1/3 частини коріння. Бульйон процідити

Борщ зі свининою і білими грибами

Свинину промити, нарізати великими шматками, залити 11/2 л води і варити 90 хв на середньому вогні, знімаючи піну, що утворюється. Наприкінці варіння посолити. Гриб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої