Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширований антрекот по-австрийски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 300г
  • бекон пісний - 200г
  • картопля - 400г
  • яйце - 3 шт.
  • сметана - 200г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • масло вершкове - 150г
  • вино біле - 250г
  • борошно - 2-3 ст.л.
  • перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Фарширований антрекот по-австрийски необхідно:

М'ясо відбити, по краях зробити надрізи, посолити, поперчити, запанірувати і обсмажити в олії. Картоплю відварити, нарізати дрібними кубиками, змішати з дрібно нарізаним беконом, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, додати рубану петрушку, дрібно нарізані варені яйця і сметану. Викласти цю суміш на антрекоти, згорнути їх і закріпити дерев'яними шпажками. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі. Зверху покласти антрекоти, залити вином, накрити і тушкувати до готовності. Соус процідити і полити антрекоти.


рецепти по кроках
7
5
8
8
Пасха полунична (без яєць) Салат з моркви з куркою Овочі на решітці Яловичина з кисло-солодким перцем в воке
Ще рецепти розділу ...
Антрекот з луком

Яловичину нарізати поперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1 см., Відбити дерев'яною сапкою, посолити, поперчити, обсмажити з обох боків до образів

Антрекот з пивним соусом

М'ясо промийте, відбийте, натріть сіллю і перцем, витримайте 30 хв, потім добре обсмажте з двох сторін. Борошно обсмажити в маслі, додайте пиво і бульйон,

Антрекот по-варшавський

Свинячу корейку без кісточки нарізати (по шматку на порцію), посолити, додати мелений чорний перець, панірувати в борошні, змочити в льєзон, панірувати в

Телячий антрекот з лисичками

Антрекоти промокнути серветкою і жир по краях скибочок 3-4 рази надрізати, щоб при смаженні м'ясо не зморщилося. Цибулини-шалот дрібно посікти. Лисичка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої