Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель по-віденськи (Wiener schnitze)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (або свинина) - 6 шматків (по 130г)
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 6 ст.л.
  • сухарі панірувальні - 6-7 ст.л.
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком
  • жир для смаження
  • лимон - 6 кружечків.

Щоб приготувати Шніцель по-віденськи (Wiener schnitze) необхідно:

Шматки м'яса відбити в тонкі пласти, посипати сіллю і перцем, обваляти в борошні, змочити в яйці і запанірувати в сухарях. Смажити у великій кількості розігрітого жиру до утворення хрусткої скоринки (приблизно 5 хвилин). можна обсмажити шніцель по 1 хвилини з кожного боку, а потім довести до готовності в духовці (близько 5 хвилин). Подавати на блюді з брусничним соусом, прикрасивши кружечками лимона.


рецепти по кроках
6
6
6
3
Курячі Міланесі Курячі шніцелі по-старочеській Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Хачапурі по-аджарський
Ще рецепти розділу ...
Картопляний шніцель

[P] З пива, борошна, олії, солі і яєць приготувати тісто, дати йому підійти 30 хв, потім додати збитий білок. Картоплю відварити в мундирі, остудити,

Шніцель, фарширований мізками по-румунськи

[P] М'ясо нарізати скибочками (скибочку на порцію), відбити, посолити і поперчити. Мізки очистити від плівок, вимити й нарізати маленькими кубиками. Підсмажить

Шніцель по-мексиканськи з авокадо

[P] Ріпчасту цибулю і часник порубати. Гострий перець нарізати кубиками. Перемішати все з сухарями, фаршем, яйцем, приправити сіллю і перцем. Зробити 8 пло

Шніцель в яєчно-гірчичною паніровці

Шніцелі гарненько відбити. В одну посудину насипати борошно, трохи солі і меленого перцю і перемішати, в іншій збити яйця, гірчицю і 1 ст.л. води. Ка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої