Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель по-віденськи (Wiener schnitze)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (або свинина) - 6 шматків (по 130г)
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 6 ст.л.
  • сухарі панірувальні - 6-7 ст.л.
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком
  • жир для смаження
  • лимон - 6 кружечків.

Щоб приготувати Шніцель по-віденськи (Wiener schnitze) необхідно:

Шматки м'яса відбити в тонкі пласти, посипати сіллю і перцем, обваляти в борошні, змочити в яйці і запанірувати в сухарях. Смажити у великій кількості розігрітого жиру до утворення хрусткої скоринки (приблизно 5 хвилин). можна обсмажити шніцель по 1 хвилини з кожного боку, а потім довести до готовності в духовці (близько 5 хвилин). Подавати на блюді з брусничним соусом, прикрасивши кружечками лимона.


рецепти по кроках
4
5
6
8
Шніцель по-віденськи Чізкейк з вишнею Тальоліні з рибним соусом Пиріжки з капустою
Ще рецепти розділу ...
Торт "3ахер"

Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані. Масло добела розтерти з цукром, поступово додати 6 жовтків. Влити в масу розтоплений ш

Огузок з яблучним хріном і соуосм із зеленої цибулі

М'ясо та кістки вимити. Близько 3 л води посолити і закип'ятити, покласти туди м'ясо і кістки і дати покипіти у відкритій каструлі 30 хвилин, знімаючи при цьому пе

Віденський бойшель з сухарними галушками

У каструлю влити воду, покласти прянощі і зелень і довести до кипіння, в киплячу воду вкласти що розрізає на декілька шматків легеня і серце і варить

Короп по-австрийски

Карпа обробити на філе зі шкірою без кісток і нарізати на порційні шматки. У кожному зробити надріз на відстані 1 1,5 см і вкласти філе анчоусів. Ри

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої