Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ московський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 800г
  • яловичі кістки - 400г
  • яловичина - 100г
  • шинкові кістки - 50г
  • шинка - 100г
  • сосиски - 100г
  • буряк - 100г
  • капуста - 100г
  • ароматичні коріння - 80г
  • томат-пюре -60г
  • борошно - 30г
  • вершкове масло - 40г
  • сметана - 40г
  • спеції.

Щоб приготувати Борщ московський необхідно:

З яловичих кісток, м'яса та шинкових кісток приготувати бульйон. У бульйон закладають нарізану соломкою капусту, злегка обсмажені в олії коріння (морква, цибуля, петрушку), сіль, перець, лавровий лист і все кип'ятять. Буряки нарізують соломкою, обсмажують на олії разом з томатною пастою, додають трохи бульйону, цукор, оцет і тушкують до м'якості. Окремо погашеним буряк закладають у бульйон з капустою, заправляють підсмаженим борошном і доводять до кипіння. Перед подачею на стіл в борщ кладуть нарізану шматочками яловичину, шинку, нарізані кружальцями варені сосиски, сметану і зелень.


рецепти по кроках
6
6
7
4
Борщ з чорносливом Борщ із сушеними грибами Борщ Чи не суп з форелі
Ще рецепти розділу ...
Борщ на овочевому відварі

Овочевий відвар готується з самих овочів, а також з овочевих відходів (очищених і промитих), кочерижек, листя капусти, обрізків моркви з використаний

Борщ по-удмуртски

Приготувати бульйон з курки. Буряк нарізати дрібною соломкою і тушкувати в сотейнику разом з жиром, оцтом і бульйоном до готовності. Моркву, петрушку

Борщ з вугра

Морква, коріння петрушки і селери, цибулину, лавровий лист, перець зварити і процідити. У проціджений бульйон покласти нашатковану капусту, очищений

Борщ з морською капустою

Морську капусту відварити, охолодити, нашаткувати соломкою, залити на 8 - 10 годин холодним маринадом. Для маринаду в гарячу кип'ячену воду покласти зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої