Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка по-югославських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба дрібна або рибні відходи - 200г
  • судак - 240г
  • петрушка, селера (зелень) - на смак
  • перець чорний - за смаком
  • перець запашний - на кінчику ножа перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - пімент лікарської. Запах перцю п ... "
  • лавровий лист за смаком
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • оцет 3% -ний - 3г
  • яйце (жовток) - 1/5 шт.
  • хліб - 30г
  • сіль.

Щоб приготувати Юшка по-югославських необхідно:

Дрібну рибу очистити, скласти в каструлю, посипати рубаним ріпчастою цибулею, зеленню та спеціями, залити холодною водою так, щоб вона покрила продукти, і варити на повільному вогні 15-20 хвилин, знімаючи піну.

Коли юшка буде готова, бульйон процідити, додати очищений і оброблений на шматки судак, посолити і варити ще 20 хвилин.

Яєчні жовтки ретельно розмішати з оцтом, розвести 1-2 ложками гарячого бульйону і заправити ними юшку. Хліб нарізати скибочками по 50 г, злегка підсмажити. При подачі в тарілку покласти скибочку підсмаженого хліба, шматки великої риби і залити юшкою.


рецепти по кроках
5
5
5
10
Рецепт юшки з селерою Запечений курячий рулет Квасоля в горщиках Калакукко (фінський житній пиріг)
Ще рецепти розділу ...
Юшка ракова

Раків відварити, вийняти шийки, м'якоть колишній. З шкаралупи (крім основного панцира) зробити ракове масло. Для цього шкаралупу підсушити, стовкти, під

Юшка африканська

Макрель чистять, видаляють голови і хвости, нарізають і варять в окропі 7 хвилин, поклавши попередньо в воду дрібно нарізану цибулю, лавр, скибочки лимона

Юшка з йоржів і налимов

Підготовлених налимов обробити на порційні шматки, молочка і печінку відкласти в сторону. Йоржів загорнути в марлю, зав'язати кінці і покласти в каструлю

Юшка з голови сазана

Крупно нарізати одну моркву і стебла селери без листя. Цибулину очистити і увіткнути в неї гвоздику. Стебла петрушки без листя зв'язати ниткою в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої