Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка прозора по-угорськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба дрібна - 150г
  • судак або окунь - 150г
  • яйце (білок) - 1/2 шт.
  • лавровий лист - за смаком
  • перець мелений червоний і чорний - за смаком
  • зелень кропу - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Юшка прозора по-угорськи необхідно:

Очищену і добре промиту дрібну рибу залити водою, варити 25-30 хвилин, охолодити і процідити через марлю. У холодну юшку ввести збиті білки, дати відстоятися, потім обережно перелити в каструлю, додати мелений червоний і чорний перець, сіль, лавровий лист і знову поставити на вогонь. Коли юшка закипить, покласти в неї шматки великої риби і варити 10-15 хвилин.

При подачі посипати юшку дрібно нарізаною зеленню кропу.


рецепти по кроках
5
8
5
6
Рецепт юшки з селерою Пиріг з лисичками і картоплею Тоннато з філе свинини Лимонно-меренгових торт
Ще рецепти розділу ...
Юшка з кашею

Юшку можна подати на стіл разом з кашею. Для цього дрібних йоржів або окунів промийте, видаліть нутрощі, очі і зябра, покладіть в каструлю, залийте

Юшка збірна "Атлантика"

З голів, кісток, рибних харчових відходів зварити бульйон. Цибулю і моркву натерти на крупній тертці, обсмажити на вершковому маслі, покласти в бульйон, доба

Юшка з корюшки

Картоплю нарізати кубиками. Цибулю дрібно посікти. Морква нарізати полукружьями. Викласти підготовлені овочі в каструлю, додати коріння і влити вод

Юшка з коньяком

Промити субпродукти, видалити очі, промити ще раз і викласти в каструлю. Залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, викласти овочі і спе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої