Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка збірна по-болгарськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 170г
  • морква - 50г
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • корінь селери, петрушки, пастернаку - по 5г
  • масло вершкове або рослинне - 30г
  • лавровий лист, перець чорний горошком - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Юшка збірна по-болгарськи необхідно:

Морква, ріпчаста цибуля, корінь селери, петрушки і пастернаку дрібно нарізати, зварити в підсоленій воді, відцідити, протерти через сито, залити відваром, довести до кипіння, додати очищену і промиту рибу, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль, вершкове або рослинне масло і варити 20-25 хвилин.

Якщо юшку подавати в гарячому вигляді, її слід заправити вареним яйцем, лимонним соком і дрібно нарізаною зеленню петрушки, якщо в холодному, то посипати юшку звареними круто яйцями, нарізаними кубиками, подрібненими солоними огірками і зеленню петрушки.

Юшку можна також приготувати з великої риби, нарізаної невеликими шматками.


рецепти по кроках
5
6
3
5
Рецепт юшки з селерою Недільні сосиски Масло з травками Кролик «Попівська яхнія»
Ще рецепти розділу ...
Юшка з кашею

Юшку можна подати на стіл разом з кашею. Для цього дрібних йоржів або окунів промийте, видаліть нутрощі, очі і зябра, покладіть в каструлю, залийте

Юшка з фрикадельками з ікри

Ікру свіжої риби (щуки, окуня) звільнити від плівок, разом з розтопленим вершковим маслом, ріпчастою цибулею пропустити через м'ясорубку, додати вершки

Юшка прозора по-угорськи

Очищену і добре промиту дрібну рибу залити водою, варити 25-30 хвилин, охолодити і процідити через марлю. У холодну юшку ввести збиті білки, дати

Юшка з річкової риби з яйцем

Підготовлену рибу нарізати на шматки. Картоплю порізати великими кубиками. Влити в каструлю воду і довести до кипіння. Викласти в киплячу воду карто

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої