Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка по-херсонськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба дрібна - 100г
  • судак або лящ, або щука - 100г
  • картопля - 120г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • корінь петрушки - 10г
  • томат-пюре - 15г
  • масло вершкове - 5г
  • сало-шпик - 5г
  • часник - 1 зубчик
  • зелень петрушки - за смаком
  • лавровий лист, перець чорний горошком - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Юшка по-херсонськи необхідно:

З дрібної риби і рибних харчових відходів зварити бульйон, додавши лавровий лист і чорний перець горошком, процідити. У киплячий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, корінь петрушки і варити 10-15 хвилин, потім додати порційні шматки риби без шкіри і кісток, пасеровану на маслі томат-пюре, сіль і варити ще 10-15 хвилин.

Юшку заправити салом, товченим часником. Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
4
5
5
Рецепт юшки з селерою Крильця курячі з зеленню Гаряча закуска від професора Преображенського М'ясо в клярі
Ще рецепти розділу ...
Юшка з кашею

Юшку можна подати на стіл разом з кашею. Для цього дрібних йоржів або окунів промийте, видаліть нутрощі, очі і зябра, покладіть в каструлю, залийте

Фінська юшка з форелі з вершками

Обробити форель на філе і порізати на шматки. Голову і хребет залити водою і довести до кипіння. Знявши піну, додати в бульйон неочищену цибулину, ла

Юшка з хека з вареним яйцем

Зварити рибний бульйон, процідити, додати нарізаний дрібними кубиками картоплю і варити 10 хв. Після чого покласти обсмажені на маслі цибулю, моркву

Юшка хлібна

Хліб нарізати скибочками по 50 г, злегка підсмажити. Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, посипати зверху рубаним цибулею, зеленню, спецій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої