Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка чечужна з розтягаєм


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон (вуха) - 800г
  • стерлядь - 200г
  • масло вершкове - за смаком
  • морква - 15г
  • лимон - часточка
  • сіль
  • перець чорний горошком - за смаком
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Юшка чечужна з розтягаєм необхідно:

Стерлядь очистити, випатрати і промити. Зіскоблити ножем з шкіри слиз, протерти рибу серветкою, обшпарити окропом і через 20-30 секунд промити холодною водою.

У каструлю з юшкою покласти шматки стерляді, перець горошком і варити 10-15 хвилин. Піну, що утворюється видаляти, залишаючи блискітки жиру. Якщо жиру на поверхні юшки мало, потрібно подрібнену на тертці моркву спасерувати на маслі і

влити декілька крапель цього масла в юшку.

З готової стерляді видалити хрящі. У тарілку покласти шматок стерляді, налити юшку і окремо подати скибочку лимона і дрібно нарізану зелень петрушки або кропу. Окремо також подати кулеб'яку або розтягай з рибою.


рецепти по кроках
5
4
4
2
Рецепт юшки з селерою Рис з куркою і кукурудзою М'ясо на решітці Холодний суп з огірків
Ще рецепти розділу ...
Юшка хлібна

Хліб нарізати скибочками по 50 г, злегка підсмажити. Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, посипати зверху рубаним цибулею, зеленню, спецій

Юшка опікати (II)

Рибу, овочі, прянощі покласти в глиняний горщик, залити окропом, закрити кришкою, поставити в гарячу духовку на великий вогонь. Залишити на 15 хвилин

Юшка рибальська з крупою

Рибну дрібницю потрошать, промивають, опускають в холодну воду, варять протягом 1-2 годин, а потім проціджують через сито. Овочі нарізають скибочками і пас

Юшка з сига і йоржів

Змити або зчистити сіллю слиз з йоржів, очистити рибу, велику нарізати на шматки. Налити в каструлю холодну воду і опустити в неї підготовлену рибу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої