Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка чорноморська (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (в асортименті) - 1.5кг
  • вода - 2 л
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • картопля - 3-4 шт.
  • манка або пшоно - 2 ст. л.
  • перець солодкий - 2 шт.
  • помідори (невеликі) - 3 шт.
  • зелень - за смаком
  • сіль
  • лавровий лист - за смаком
  • чорний перець горошком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • зерна коріандру коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • запашний перець.

Щоб приготувати Юшка чорноморська (II) необхідно:

Бажано використовувати рибу декількох видів (кефаль, бички, судак, глоса, камбала та ін.). Рибу потрошать, миють і нарізають шматками (якщо вона велика). Якщо риба дрібна, то її потрошать і кладуть цілком. З голови великої риби обов'язково слід видалити очі і зябра, а також, за порадою наших бабусь, - невелику хрящевидной кісточку в основі черепа, яка надає гіркоту звареної вусі.

У підсолений окріп опустити картоплю, нарізану кубиками, манку або пшоно, коріння очистити і нарізати кружечками, дрібно нарізати цибулину, все опустити в каструлю. Варити 10 - 15 хвилин до напівготовності картоплі на помірному вогні, додати прянощі і продовжувати варити ще 10 хвилин, а потім опустити рибу.

Покласти в юшку нарізані скибочками перці і надрізані хрестоподібно з одного боку помідори. Варити 10 - 15 хвилин на помірному вогні. За хвилину до готовності заправити дрібно рубаною зеленню і сіллю при необхідності. Дати вусі настоятися.


рецепти по кроках
5
5
7
7
Рецепт юшки з селерою Рулет зі свинячої печінки Грибне суфле Свинина в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Юшка з судака з сушеними грибами

Сушені гриби замочити в холодній воді на 1-2 години. Потім гриби промити, відварити до готовності у свіжій воді і відкинути на друшляк. Тим часом раз

Юшка з бичків

Варимо бульйон протягом 20 хвилин з попередньо очищеної риби, знімаючи з'являється шум. Відразу після появи першого шуму, можна додавати нарізаний

Юшка з фрикадельками з риби

М'якоть судака, сига, щуки, окуня, миня або іншої риби пропустити 2-3 рази через м'ясорубку, додати яйця, розтоплене вершкове перець чорний горош

Юшка з сига і йоржів

Змити або зчистити сіллю слиз з йоржів, очистити рибу, велику нарізати на шматки. Налити в каструлю холодну воду і опустити в неї підготовлену рибу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої