|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- лангусти (середні) - 2-3 шт.
- помідори - 2-3 шт.
- селера (зелень) - 1 пучок
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- цвітна капуста - 200г
- тріска - 2 шт.
- огірок - 1 шт.
- майонез - 1/2 склянки
- зелений консервований горошок - 3 ст. л.
- яблука - 2 шт.
- шампанське - 2 склянки
- сіль.
|
|
|
|
Щоб приготувати Лангусти з шампанським необхідно: Лангусти помістити в киплячу підсолену воду, варити до готовності з додаванням селери. Лангусти повинні стати червоними, їх панцирі легко відокремлюються від м'якоті. М'ясо лангустів охолодити, звільнити від піщепроводних кишок. Очищені і нарізані цибулю і моркву злегка обсмажити в глибокій сковороді, посолити, поперчити, покласти одну гвоздику і лавровий лист, влити шампанське (або біле вино). Залишити повільно кипіти на слабкому вогні 10 хвилин, після чого покласти туди шматки лангустів, проварити. Тріску відварити, охолодити, нарізати на скибочки, додати зелений горошок, дрібно нарізані огірки, помідори, відварну цвітну капусту і приготувати таким чином рибний салат. Заправити майонезом. Лангусти подавати до столу в скляному салатнике. Рибним салатом нафарширувати помідори і помістити поряд з лангустами. Цілі шматки лангустів прикрасити зеленню, часточками яблук. |
