Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мітітєї


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 200г
  • часник - 3 зубчики
  • перець мелений - за смаком
  • кмин - за смаком
  • сода
  • сіль.

Щоб приготувати Мітітєї необхідно:

М'ясо разом з жиром тричі пропускають через м'ясорубку, солять і ставлять на 2-3 години на лід. Додають трохи меленого перцю, товченого запашного кмину і соду. Окремо розтирають часник із сіллю, розводять невеликою кількістю бульйону м'ясного, проціджують і вливають в м'ясо. Вставляють в м'ясорубку бляшану трубку для наповнення ковбаси, пропускають фарш через м'ясорубку і ріжуть суцільну ковбаску на відрізки довжиною 15-20 см. Смажать мититеи на решітці на сильному вогні, змащуючи їх пір'їнкою, змоченим в м'ясному бульйоні, щоб м'ясо залишалося соковитим.


рецепти по кроках
3
6
5
11
Карпаччо з буряка Салат з морською капустою Флан черешневий Димляма
Ще рецепти розділу ...
Дроб зі свинячих субпродуктів

Вимити субпродукти холодною водою і поставити варити, заливши холодною водою з сіллю. Варити 45 хвилин, періодично знімаючи піну. Готові субпродукти ост

Сармале

Сармале прийшов з Босфору. У Стамбулі його готують з рубаною баранини, обсмажуючи в киплячому салі, потім присипають цукровою пудрою. Але таке сармале НЕ

Чорба по-селянськи

[P] Яловичину нарізають невеликими шматками, заливають водою і ставлять на вогонь. Знявши піну, солять і кладуть дрібно нарубані коріння і нарізану шматочками

Плака з курчати

[P] Оброблених курчат нарізають на шматки, солять і обсмажують з обох боків в розігрітій олії. В окремій каструлі змішують рослинне масло з під

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої