|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- масло вершкове - 5 ст.л.
- херес сухий - 1/4 склянки херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
- сік лимонний - 1 ст.л.
- м'ясо омара варене - 250г
- борошно - 1 ст.л.
- вершки - 3/4 склянки
- яйце (жовток) - 2 шт.
для прикраси:
- борошно грубого помелу - 1/4 склянки
- паприка - 1/4 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- чіпси картопляні - 1 ст.л.
- сир Пармезан - 1.5 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Запіканка з омаром необхідно: Дві ложки масла розплавити, додати херес і лимонний сік, нагріти, і якийсь час потримати в цій суміші м'ясо омара. Розплавити масло, що залишилося і додати сюди ж разом з борошном. Прокип'ятити хвилину, після чого дістати м'ясо. До соусу поступово додати вершки і нагрівати до загусання. Збити жовтки і додати до них, одна за одною, 4 ложки соусу, після чого об'єднати отриману суміш з основною масою соусу. Нагрівати на водяній бані (3 хвилини), стежити, щоб рідина не випарувалася і соус не надто загус. В кінці приготування додати м'ясо омара. Отриману масу розкласти в глибокі форми. Подрібнити сир і чіпси, перемішати з борошном і паприкою, і посипати пиріжки зверху. Випікати при 150 о С, 10 хвилин. |
