Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тефтелі по-шведськи (Kottbullar)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сухарі панірувальні - 1/3 склянки
  • молоко нежирне - 1/3 склянки
  • фарш з пісної яловичини - 600г
  • цибуля жовтий - 1 шт.
  • яйце (або білок) - 1 шт.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • перець - 1/8 ч.л.
  • перець ямайський - 1/4 ч.л
  • масло вершкове або рапсової - 1 ст.л.
для підливи:
  • борошно - 1 ст.л.
  • бульйон - 1 склянка
  • вершкове масло.

Щоб приготувати Тефтели по-шведськи (Kottbullar) необхідно:

Сухарі замочити в молоці на 10-15 хвилин і дати рідини вбратися. Лук добре подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Додати в ємність комбайна яйце, м'ясний фарш, сухарі, спеції і перемішати до однорідного стану. Вологими руками сформувати з фаршу кульки діаметром 3-4 см. Розігріти масло в сковороді і обсмажувати кульки з усіх боків партіями по 3-4 шт., Нахиляючи сковороду з боку в бік. Після приготування кульки обсушити про папір і зберегти теплими. Кульки також можна приготувати на пару, після чого обсушити аналогічним чином.

Для приготування підливи, перш за все, слід відшкребти шматочки м'ясного фаршу, які пристали до дна сковороди, в якій готувалися кульки. Додати борошно і перемішати все виделкою до однорідного стану. Влити бульйон, довести до кипіння, постійно помішуючи, і варити до тих пір, поки підлива не загусне. Кульки подають у підливі з будь кислої ягодою: консервованої брусницею, червоною смородиною або журавлиною в сиропі.


рецепти по кроках
7
8
5
5
Кенігсбергськая клопси Биточки в вершково-грибний підливі Тефтелі по-французьки Тефтелі з горіхами
Ще рецепти розділу ...
Тефтелі з індички з булгуром в пряному сливовому соусі

Булгур залила окропом на кілька хвилин. Цибулину натерла на тертці. Фарш змішала з цибулею і запареним булгуром, додала сіль і перець. Скачала кулька

Тефтелі з оленини

Витримане в маринаді м'ясо вимити, відокремити від кісток, нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку разом зі шпиком. Додати сіль, мелений красн

М'ясні тефтелі з рисом під молочним соусом

[P] М'ясний фарш змішайте з рисом, додайте дрібно нарізану і обсмажену в частині масла цибулю, сире яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте. [P] Для соус

Тефтелі з горіхами і родзинками (кефте джевіз ве йузюмнен)

Мелене м'ясо з'єднати з натертим картоплею, горіхами, родзинками, яйцями, лимонною цедрою, посолити, поперчити, все перемішати, виробити кульки, обваляти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої