Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з селери


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера - 750г
  • картопля - 300г
  • борошно - 2 ч. л.
  • м'ясний бульйон - 1.5 л
  • ріпчаста цибуля -1 шт.
  • вершкове масло - 120г
  • білий хліб - 3 скибочки
  • яйце (жовток) - 2
  • слівкі- 100 мл
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре з селери необхідно:

Очищений і вимитий селера нарізати скибочками і опустити в киплячу воду на 6-10 хвилин.

Білий хліб нарізати кубиками і підсушити їх на сковороді. В окремій каструлі розігріти вершкове масло і підсмажити на ньому нарізані скибочками цибулю, картопля, відварена селера, додати борошно, помішуючи, щоб борошно не зарум'янилася, влити весь м'ясний бульйон і варити до готовності всіх овочів. Готові овочі протерти через сито, бульйон процідити і дати йому закипіти, помішуючи, щоб пюре не прилипло до дна. Трохи остиглий суп заправити збитими з вершками жовтками. (Не можна заправляти жовтками дуже гарячий суп - жовтки згорнуться.) Подавати на стіл в гарячому вигляді з грінками.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Курячий суп-пюре з грибами Гороховий суп-пюре з м'ясом Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Картопляний суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Суп-крем з мізків

Оброблені мізки припустити з корінням і цибулею. Окремо приготувати молочний соус. Зварені мізки протерти, з'єднати з процідженим соусом, приб

Молочний суп-пюре з консервованих крабів

Відібрати кілька великих шматків краба для прикраси. Решта крабове м'ясо пропустити через м'ясорубку, покласти в каструлю, залити склянкою бульйон

Американський картопляний суп-пюре

Бекон дрібно порізати, обсмажити. Цибулю подрібнити обсмажити. Закип'ятити бульйон, туди ж подрібнений селера, обсмажену цибулю і бекон. Картопля варити про

Суп-пюре креси з моркви

[p] Вершкове масло розтопити в каструлі і покласти нарізані цибулю, часник, моркву і картоплю. Закрити каструлю кришкою і тушкувати все приблизно 10 ми

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої