Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 700г
  • селера - 3 шт.
  • рослинне масло - 150 мл
  • петрушка (зелень) - на смак
  • сіль
для соусу:
  • рослинне масло - 100 мл
  • борошно - 50г
  • цукор - 4 ч. л.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • вода - 1 л
  • томатна паста - 50г.

Щоб приготувати Яловичина з селерою необхідно:

Нарізане на однакові шматки м'ясо посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі. Покласти в м'ясо дрібно нарізану цибулю, залити теплою водою і тушкувати на помірному вогні. Очистити селера, ретельно вимити, розрізати спочатку навпіл, а потім на скибочки товщиною в 1,5 см, обсмажити на сильному вогні до отримання рожевого кольору і обережно перекласти в каструлю з м'ясом, коли воно майже готове. Додати змішану з вершковим або рослинним маслом борошно і томатну пасту. Щоб додати соусу гарний колір, додати палений цукор, а для смаку - 2 чайні ложки цукрового піску.


рецепти по кроках
5
7
4
4
Яловичина в перці Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина в часниковому соусі Ковбаски з телятини з огірком і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Шашлик з яловичини, смажений на рожні

Яловичину (вирізку) нарізати на 5-6 шматків на порцію, змочити оцтом, додати тонко нашатковану цибулю, посипати сіллю, перцем, скласти в НЕ

Бефстроганов з квасолею і перцем чилі

Квасолю замочити на ніч. На наступний день промити і відварити до готовності. М'ясо порізати на смужки і обсмажте на вершковому маслі. Цибулю дрібно порізу

Телятина з фенхелем і томатами

Розігріти жаровню відповідно до інструкції. Залити в гарячу жаровню масло і швидко з усіх боків обсмажити в ній телятину (порізана кубиками ве

Яловичина, тушкована з чорносливом

М'ясо нарізати шматками, посолити, підсмажити, перекласти в сотейник, додати обсмажений з жиром томат-пюре, злегка обсмажену цибулю, залити невеликою кол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої