Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з гарбуза


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз - 200г
  • цибуля-порей - 30г
  • квасоля (стручки) - 25г
  • борошно - 12г
  • масло вершкове - 12г
  • молоко - 75г
  • яйце (жовтки) - 1/8 шт.
  • грінки - 18г.

Щоб приготувати Суп-пюре з гарбуза необхідно:

Лук-порей злегка спасерувати, з'єднати з нарізаними шматочками гарбуза, залити бульйоном або водою, додати масло, трохи солі і припустити. Готові овочі протерти. Стручки квасолі нарізати брусками і відварити для гарніру.

Одночасно з підсушеної борошна і бульйону приготувати білий соус, приєднати до нього протерті овочі варити 15-20 хвилин, видаляючи з'являється на поверхні піну. Після цього суп процідити через сито, знову довести до кипіння і, знявши з вогню, поставити на водяну баню.

Суп заправити сумішшю з яєчних жовтків і молока, додати сіль за смаком, шматочки вершкового масла і розмішати до утворення однорідної маси. У тарілку з супом покласти шматочки варених стручків квасолі. Окремо подати грінки. Цей суп можна також приготувати на молоці (суп-крем).


рецепти по кроках
6
5
6
5
Курячий суп-пюре з грибами Гороховий суп-пюре з м'ясом Суп-пюре гарбузовий з каррі Суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре сен-юбер з дичини

Суп-пюре сен-юбер вважається у Франції святковим блюдом, яке готується на Різдво. Вимочену сочевицю покласти в каструлю разом з ріпчастою

Суп-пюре з часником

Дрібно нарізаний часник обсмажують в каструлі на гусячому жиру, не даючи підрум'янитися, до м'якості, вливають бульйон або воду, кладуть мелений чорний пров

Суп-пюре з брокколі і шпинату з плавленим сиром

У глибокій каструлі розтопити вершкове і рослинне масло, злегка обсмажити нарізану півкільцями цибулю-шалот. Додати нарізані овочі і тушкувати НЕ

Гороховий суп-пюре з пармезаном і грінками

У великій товстостінній каструлі або казані змішайте оливкова олія, цибуля і часник. Готуйте на середньому вогні 4 хвилини. Додайте бульйон і горошок. Увел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої