Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ріболліта


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля свіжа -1 кг
  • квасоля суха -0.5 кг
  • помідори -2-3 шт.
  • морква -1-2 шт.
  • цибуля-порей -1 стебло
  • цибуля ріпчаста -1 шт.
  • картопля -1шт.
  • черствий хліб -200-300г
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Ріболліта необхідно:

Суху квасолю замочити у воді на кілька годин. Після чого всю квасолю зварити. Злегка обсмажити в олії порізані овочі: морква, цибуля-порей і звичайний лук. Додати туди порізані помідори і 2/3 всієї вареної квасолі і розім'яти. Розім'яти також варену картоплину, додати сіль і спеції і варити все в квасоляному відварі на повільному вогні, підливаючи гарячу воду, якщо суміш занадто загусає. В окремому посуді викласти шар тонко нарізаного черствого хліба, зверху овочеву юшку і решту варену квасолю. Можна організувати кілька шарів овочів і хліба. Рібболіту подають тільки на наступний день, злегка розігріту в оливковій олії.

Рекомендують подавати в глиняному посуді. Для пікантності у страву додають листя примороженої ("чорної") капусти.


рецепти по кроках
7
6
5
6
Минестроне Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano) Оссобуко Рисові кульки з моцарелою (суплі аль телефоно)
Ще рецепти розділу ...
Рисовий суп з овочами по-італійськи

Нарізати картоплю і моркву соломкою, цибулю - кільцями. Капусту нашаткувати. Селера нарізати маленькими кубиками. Часник дрібно нарубати. Обсмажити са

Тушкований селера

Селера очистити від грубих частин і промити. Крупно порізати стебло і витримати деякий час у воді, підкисленою лимонним соком. Проварити сіл

Галушки по-венеціанські

М'ясо, порубане на дрібні шматочки добре перемішати з сиром, дрібно нарубаним цибулею, яйцем і розм'якшеною і розім'ятої булкою. Приправити сіллю і пров

Біскотті з журавлиною і горіхами

Перед приготуванням тіста фундук необхідно обсмажити на деку протягом 10 хвилин, потім подрібнити в ступці, але не до стану борошна, а до задоволених

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої