Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з голубом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис -1 склянка
  • голуб -1 тушка
  • печінка куряча -100-200г, вино біле -1 стакан
  • бульйон - 2 склянки
  • цибуля ріпчаста -1-2 шт.
  • селера -1 стебло
  • морква -1-2 шт.
  • сіль, перець, шавлія, розмарин, сир Пармезан-за смаком. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "

Щоб приготувати Різотто з голубом необхідно:

Цибулю, моркву і селеру дрібно порізати, посолити і обсмажити разом зі спеціями в оливковій олії. В отриманому соусі обсмажити голуба до отримання рум'яної скоринки, після чого викласти голуба на тарілку і обережно звільнити м'ясо від кісток, намагаючись уникнути втрати соусу.

М'ясо порізати, з'єднати з курячою печінкою, цибулею і перемішати з соусом. На цьому етапі можна додати 1-2 ложки томатної пасти. Долити вино і обсмажувати до тих пір, поки вся рідина не випарується, після чого додати рис і бульйон. Варити до готовності, додаючи бульйон у міру необхідності. Подавати з тертим сиром Пармезан.


рецепти по кроках
9
4
6
7
Пісне орзотто з артишоками Різотто з кабачками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Різотто з брокколі і яєчнею

Лук порубати, злегка згасити разом з рисом в раст.масле. Залити бульйоном і довести до кипіння. Броколі розділити на суцвіття. Бланшувати в підсолити

Різотто з копченим лососем

Рис обсмажуємо у вершковому маслі до "скляними", додаємо овочевий або рибний бульйон приблизно в 1,5 -2 рази більше за обсягом, ніж рису. Перемішуємо

Різотто зі спаржею і помідорами

Почистити спаржу та зрізати кінці. Дрібно нашаткувати цибулю, розігріти бульйон. Натерти на дрібній тертці сир пармезан, розмочити шафран в малій кількості

Томатне різотто

Дрібно порізати цибулю і порізати навпіл помідори. Відірвати листики від розмарину і дрібно нарізати. Нагріти масло в непрігораемой каструлі і обсмажити цибулю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої