Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різдвяні пиріжки (Капелетті)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • листкове тісто (готове) -1 кг
для начинки:
  • свинина - 100-200г
  • телятина - 100-200г
  • куряча грудка - 1 шт.
  • сир м'який (наприклад, Stracchino) - 400г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сіль
  • перець, мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сир Пармезан - за смаком.

Щоб приготувати Різдвяні пиріжки (Капелетті) необхідно:

Приготувати тонке листкове тісто. М'ясо злегка обсмажити, добре подрібнити і перемішати зі спеціями, жовтками і тертим сиром. Зліпити невеликі пиріжки з начинкою з м'яса, обсмажити і подавати з бульйоном з індички, яловичини або каплуна.

Страви з каплунів вважалася витонченими, вишуканими і подавалися на стіл священикам і королівським особам. Молодих півників кастрували, відрізали їм гребінці і садили в крихітні клітини, щоб їх м'ясо ставало жирним і ніжним.


рецепти по кроках
8
5
4
9
Смажені пиріжки з лівером Скоростиглі біляші Пісні чебуреки Пиріжки з фореллю і цибулею-пореєм
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з крохмальної локшиною

Пластини тесту розморозити прямо в упаковці. Прозору локшину і гриби залити окремо крутим окропом на 10 хв., Щоб розбухнули. М'ясо вимити, про

Пиріжки з петрушкою

Просіяти борошно і сіль у миску. Кінчиками пальців замісити борошно з жиром або маслом до утворення дрібної крихти. У блендері збити петрушку з жовтком і

Пиріжки з гарбузовою начинкою

[P] На тісто - 0,5 л. кефіру або кислого молока, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 1 ч.л. соди, борошна стільки, що б тісто було м'яким; гарбуз. [P] Замісити тес

Пиріжки з кмином по-англійськи

Змішують борошно з цукром, яйцем і одним жовтком. Замішують тісто як для локшини. У тісто додають масло, кмин і знову перемішують. Готове тісто нар

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої