Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різдвяні пиріжки (Капелетті)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • листкове тісто (готове) -1 кг
для начинки:
  • свинина - 100-200г
  • телятина - 100-200г
  • куряча грудка - 1 шт.
  • сир м'який (наприклад, Stracchino) - 400г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сіль
  • перець, мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сир Пармезан - за смаком.

Щоб приготувати Різдвяні пиріжки (Капелетті) необхідно:

Приготувати тонке листкове тісто. М'ясо злегка обсмажити, добре подрібнити і перемішати зі спеціями, жовтками і тертим сиром. Зліпити невеликі пиріжки з начинкою з м'яса, обсмажити і подавати з бульйоном з індички, яловичини або каплуна.

Страви з каплунів вважалася витонченими, вишуканими і подавалися на стіл священикам і королівським особам. Молодих півників кастрували, відрізали їм гребінці і садили в крихітні клітини, щоб їх м'ясо ставало жирним і ніжним.


рецепти по кроках
7
6
4
15
Квіти кабачків в клярі (Fiori di zucca) Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano) Оссобуко з червоним вином Несолодкий торт «Анжеліка»
Ще рецепти розділу ...
Телячі нирки в вершках і коньяку

Нирки розрізати горизонтально навпіл і вирізати внутрішні плівки. Нирки залити холодною водою і вимочувати 40 хвилин, за цей час 3 рази поміняти під

Італійський абрикосовий десерт

Покласти половинки абрикосів у каструлю з лимонною цедрою, соком і цукром. Потрясти каструлю, щоб все перемішалося, потім варити, не накриваючи кришкою

Тімбалло ді різо

[P] Зварити розсипчастий рис і відкинути на друшляк. [P] Приготувати рагу: очищені, дрібно нарізані гриби і зелень обсмажити в половині порції жиру, пр

Пельмені з рікоттою

Приготування начинки Викладіть в миску рикотту (або сир), терті сири двох сортів, яйце, перець, сіль. Гарненько перемішайте до утворення однород

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої