Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус по-французьки з трюфелів до печені і паштету з дичини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 450г
  • шпик - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • білі коріння - по 1 шт.
  • чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • лавровий лист - за смаком
  • вода - 3-4 склянки

Щоб приготувати Соус по-французьки з трюфелів до печені і паштету з дичини необхідно:

Дрібно порубати яловичину, шпик, цибулю, біле коріння, додати чорний перець, лавровий лист. Підсмажити фарш, потім долити 3-4 склянки води і варити близько 1 години. Приготувати борошняну піджарку на вершковому маслі, розвести бульйоном, влити 1/2 склянки мадери, покласти 6 скибочок трюфелів, 5 корнішонів, порізаних в довжину і варити 15 хвилин. Посолити за смаком. Подавати до жаркого або паштету з дичини.


рецепти по кроках
7
4
5
6
Грибний соус Соус з солоних грибів Фаршировані квітки кабачків (цукіні) Крем-суп з солодкого перцю і помідорів
Ще рецепти розділу ...
Соус грибний з хріном

Гриби відварені нашаткувати і змішати з подрібненим вареним яйцем, хріном і сметаною, заправленою приправами. Зверху посипати подрібненою зеленню

Соус з гливи з солодким перцем і томатним соком на м'ясному бульйоні

Нарізані коріння, цибулю, солодкий перець пасерують, додають томатний сік, оцет, прянощі, накривають кришкою і тушкують на слабкому вогні 7 - 10 хвилин. Зато

Підлива з білих грибів

На сковороді на розтопленому маслі підсмажити дрібно нарізані цибулю і петрушку, посипати борошном і обсмажити 1 хвилину. Таким чином приготовлену світлу

Грибний соус (II)

Гарячу білу пасеровку розвести грибним бульйоном, добре розмішати, посолити, кип'ятити 7-10 хвилин, після чого додати варені дрібно нарубані або

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої