Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каплун смажений з фаршем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • Каплун - 1.5кг Каплун - Вичищений, спеціально відгодований на м'ясо півень. Вживався до початку XX ст. в європейській кухні, ... "
  • масло -1 ст. л.
  • білі сухарі - 2 ст. л.
  • грецькі горіхи
  • каштани
  • трюфелі трюфелі -

    Трюфелі (Tuberales) належать до групи грибів, для яких характерне утворення плодових тіл в ... "

  • печінка
  • Рис
  • естрагон - 1 пучок естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • кардамон - 3-4 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

Щоб приготувати Каплун смажений з фаршем необхідно:

Очистити каплуна, посолити, обв'язати промасленим папером, засмажити на рожні, поливаючи маслом над листом. Підсмажити в олії, білі сухарі і посипати ними каплуна.

Зробити фарш з волоських горіхів, каштанів, трюфелів, печінки, і рису. Додати 300-400 г відповідного фаршу з 1 пучком естрагону і 3-4 зернами кардамону.


рецепти по кроках
4
4
10
5
Курка з грибами Курка в журавлинному соусі Курка, запечена з селерою в сирному соусі з грибами Курка, запечена з сиром на рожні
Ще рецепти розділу ...
Курка відварна в сметанному соусі

Відварну курку дістати з бульйону, нарізати на порції, обсмажити на маргарині, скласти в гусятницю. Сметану розмішати з борошном, додати сіль, цукор, л

Курча каррі по-ланкійських

На п'ять хвилин замочіть у воді м'якоть тамаринду. Після чого розімніть, виберіть насіння, волокна і шкірку, воду процідіть. Розділіть курчати на порційні

Смажена курка зі спаржею і фісташками

Спаржу, обрізавши грубі кінчики, нарізати на шматочки. Нарізати невеликими кубиками куряче філе. Дрібно нашаткувати зелений лук. Викласти спаржу в Раска

Курячі шлунки в часниково-імбирному соусі

Набір продуктів невеликий. Курячі шлунки очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Мене дуже виручає скороварка: 40 хвилин - і готово. Бу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої