|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- заєць (кролик) - 1 шт.
- мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- вино - 1/4 склянки
- трюфелі трюфелі -
Трюфелі (Tuberales) належать до групи грибів, для яких характерне утворення плодових тіл в ... "
- сир домашній - за смаком
- масло - для змащування
для яєчні:
- яйце - 5 шт.
- сир (тертий) - 100г
- вершкове масло - 150г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Ранковий сир з кролика необхідно: Взяти підготовлену тушку одного зайця (кролика) відокремити кістки, сухожилля, розрубати на порції (6-8 шматків), скласти в каструлю варити до готовності. Приготувати фарш: дрібно порубати м'ясо, покласти в каструльку яєчню, протерти крізь сито, покласти трохи мускатного горіха, 2 ложки бульйону, 1/4 склянки вина, подрібнених трюфелів, розмішати. Каструлю змастити маслом, обсипати тертим домашнім сиром, покласти в неї фарш, тушкувати в духовці, остудити в холодному місці, нарізати у формі паралелепіпеда або усіченого конуса, прикрасити зеленню, подавати. |
