Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Трюфелі під соусом з мадерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • трюфелі - 6 шт. трюфелі -

    Трюфелі (Tuberales) належать до групи грибів, для яких характерне утворення плодових тіл в ... "

  • шпик
  • мадера- 1 стакан мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване сбраживанием мезги або сусла з по ... "
  • бульйон.

Щоб приготувати Трюфелі під соусом з мадерою необхідно:

Взяти 6 трюфелів, скласти в каструлю, покрити тонкими скибочками свіжого шпику, залити бульйонним жиром, звареним без коріння, влити 1 стакан мадера, варити на слабкому вогні 30 хв. Перекласти трюфелі в іншу каструлю, процідити жир з соусу на трюфелі.

Подати окремо вершкове масло. Страва готується на 6 персон.


рецепти по кроках
4
4
4
3
Печериці з сиром (на грилі) Фаршировані печериці Бублики з грибами Печериці з начинкою в сиров'ялені шинці
Ще рецепти розділу ...
Голубці з грибами

Капустяне листя проварити в киплячій воді 2-3 хв, вийняти з води, дати воді стекти. На кожен капустяний лист покласти 2-3 столових ложки начинки і зав

Пудинг із солоних груздів

Грузді промити під проточною водою, відкинути на друшляк, після чого дрібно порубати. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі. Додасть

Ікра грибна з морською капустою

[P] Сушені гриби замочити, відварити і охолодити. Підготовлені гриби, солоні огірки і відварну морську капусту дрібно порубати, додати зелень Петруш

Гриби в маринаді

Капелюшки грибів відокремити від ніжок, промити в підкисленою воді (на 500 мл води 1 ст.л. лимонного соку) і потім витерти їх насухо. Цибулю дрібно нарізати і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої