Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галантин з курки з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт. (Вагою 1.5-2 кг)
для фаршу:
  • рубане м'ясо - 500г (1/3 шинки, 1/3 телятини, 1/3 свинини)
  • гриби свіжі (печериці або білі гриби) - 500г білі гриби -... "
  • масло вершкове - 1-2 ст.л.
  • коньяк - 1 чарка коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • чебрець сушений - 1 ч.л.
  • зелень петрушки - 1 ст.л.
  • шпинат свіжий - 500г
  • яйця (зварені круто) - 4 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Галантин з курки з грибами необхідно:

У обпаленої і вимитого непотрошеной курки з неушкодженою шкірою стягнути шкіру з шиї і вирізати її якомога ближче до тушки. Потім вирізати кістки з курки: розрізати шкіру на спинці курки уздовж усього хребта від шиї до гузки. За допомогою довгого тонкого ножа відокремити м'ясо від кісток. Дістати кістки, намагаючись не пошкодити шкіру.

Розкласти отриману м'якоть у вигляді смужки однорідної маси. Посолити і поперчити курку, викласти частину шпинату на куряче м'ясо, потім половину фаршу і очищені круті яйця. Додати залишився фарш, зверху покласти шпинат. З'єднати краї курки і зашити. Нарізати гриби, обсмажити їх на олії, посолити, поперчити. Додати пряні трави (Не шпинат), коньяк. Приправити сіллю і перцем.

Обсмажити курку в духовці або на плиті в каструлі з товстим дном з невеликою кількістю масла, додавши склянку води. Як тільки курка буде готова, вийняти її з соусу і охолодити. Подавати з грибами.


рецепти по кроках
3
4
3
4
Курячий галантин Філе форелі під олійно-трав'яний скоринкою Запіканка з млинців із сиром Лазанья з гарбузом
Ще рецепти розділу ...
Галантин з качки з овочами

Тушку качки надрізати уздовж хребта з боку спинки. Обережно зняти шкіру разом з крильцями і ніжками, намагаючись не пошкодити її. М'ясо відділити від ко

Галантин з м'яса курчати з сердечками

Сердечка дрібно порізати, викласти в розігріту сковороду і смажити на сильному вогні 3-4 хвилини. Потім відкинути сердечка на друшляк. Зібрати стікає бу

Галантин з овочів

Лук обсмажити до золотистого кольору у вершковому маслі. Зварити окремо квасолю і макарони в солоній воді. Замочити хліб у молоці. Зварити круто 1 яйце

Галантин з філе пангасіуса, лосося і морського окуня

Філе морського окуня відварити до готовності. Вийняти філе з бульйону і остудити. Додати до риби яєчний білок, кетчуп і подрібнити все блендером в пюре.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої