Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галантин з курки печений


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт. (Вагою 1.5-2 кг)
для фаршу:
  • телятина - 200г
  • шинка - 200г
  • сир - близько 100г
  • яйце - 2 шт.
  • вершки - 3-4 ст.л.
  • булка біла - 4 скибочки
  • естрагон - 2 гілочки естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • петрушка - 4 гілочки
  • мускатний горіх (мелений) - на кінчику ножа мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • сіль, перець мелений - за смаком.

Щоб приготувати Галантин з курки печений необхідно:

У обпаленої і вимитого непотрошеной курки підрізати шкіру навколо шиї, як можна ближче до тушки, розрізати шкіру на спинці курки уздовж усього хребта (від шиї до гузки). За допомогою довгого тонкого ножа відокремити м'ясо від кісток і видалити всі кістки, намагаючись не пошкодити шкіру.

Для фаршу змішати пропущену через м'ясорубку телятину з нарізаною тонкими скибочками шинкою, тертим сиром, яйцями, змоченою в молоці, а потім віджатою булкою, додати вершки. Приправити фарш тертим мускатним горіхом і перцем, посолити. Потім додати дрібно нарізані естрагон і петрушку.

Посолити і поперчити шкіру курки всередині, начинити її фаршем, з'єднати краї і ретельно зашити отвір нитками. Посолити, поперчити курку зверху, змастити майонезом або рослинним маслом. Покласти курку на деко і запікати в попередньо нагрітій духовці протягом 1-1.5 години. При запіканні курку треба періодично поливати соком, що утворюється або готовим бульйоном. Готовий галантин нарізати скибочками і подавати гарячою.


рецепти по кроках
3
8
8
3
Курячий галантин Кайзерівські булочки або «безкозирка» Пиріжки з капустою Качині грудки по-тайськи
Ще рецепти розділу ...
Галантин з м'яса

Свинину, телятину, вимочені в бульйоні булки пропустити 3 рази через м'ясорубку, додати яйця, розтертий часник, перець, мускатний горіх, сіль за смаком

Галантин з курки

Якщо ви готуєте галантин з потрошеной курки, то спочатку зашейте поздовжній розріз на грудях, а потім той, через який тушку будемо наповнювати фарші

Галантин з солодкого перцю, лосося та сиру

Болгарські перці злегка збризнути оливковою олією і запекти в духовці до готовності. Злегка остудити, очистити перці від шкірки, посолити і поперчити. Д

М'ясний галантин з солоними огірками

Почистити овочі для бульйону, телячі ніжки розрубати вздовж. Викласти овочі та ніжки в каструлю, додати прянощі і залити водою. Довести бульйон до кип

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої