Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з кальмара та цибулі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмари (філе) - 200-300г
  • цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
  • петрушка (корінь) - 2 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • борошно - 2 ст. л.
  • вершкове масло - 2 ст. л.
  • молоко - 1/2 склянки
  • яйце (жовток) - 1 шт.

Щоб приготувати Суп-пюре з кальмара та цибулі необхідно:

Філе кальмарів 3-4 рази пропускають через м'ясорубку, так як воно має більш щільну, ніж риба, консистенцію. Цибулю і білі коріння злегка обсмажують на вершковому маслі, додають трохи бульйону, гасять їх 5-10 хвилин до готовності, а потім протирають через сито до отримання однорідної маси.

Кальмари з'єднують з цибулею і корінням, додають білий соус, бульйон, проварюють 3-5 хвилин, а потім заправляють яєчно-молочною сумішшю. При подачі на стіл в супову тарілку кладуть нарізані соломкою кальмари, наливають суп і додають шматочок вершкового масла.


рецепти по кроках
6
4
6
6
Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з сиром Картопляний суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками
Ще рецепти розділу ...
Вершковий суп з моркви і апельсина

[p] Розтопити вершкове масло у великій каструлі, додайте ріпчасту цибулю і обережно, епізодично перемішуючи, готуйте протягом декількох хвилин до р

Суп-пюре з білими грибами і печерицями

Картопля, морква, половинку ріпчастої цибулі крупно порізати і відварити до готовності, навіть трохи переварити. Печериці порізати пластинками, остав

Вершковий суп-пюре з брокколі з креветками і крутонами

[p] Брокколі розібрати на невеликі суцвіття, стебло нарізати невеликими шматочками і варити в киплячій підсоленій воді близько 5 хвилин. Бланшовані з

Суп-пюре кукурудзяний по-мексиканськи

Зерна відварити у воді до м'якості, влити молоко і варити близько 30 хвилин. Потім протерти кукурудзу через сито і опустити назад в суп. Готовий суп при

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої