Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кулешик з печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінка - 500г
  • масло вершкове - 2-3 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • морква, петрушка - по 1 кореню
  • цибуля-порей - 1 стебло
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 1 склянка
  • вода - 5-6 склянок
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Кулешик з печінки необхідно:

Очищену від плівки і жовчних проток печінку промити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на олії разом з очищеними і тонко нарізаними морквою, петрушкою і цибулею-пореєм і тушкувати 30-40 хвилин з додаванням води або бульйону. Тушковану печінку 2-3 рази пропустити через м'ясорубку з частою гратами і протерти через сито.

Борошно спасерувати з вершковим маслом, розвести бульйоном, варити 15-20 хвилин, процідити, додати протерту печінку, перемішати і довести до кипіння.

Яєчні жовтки змішати з молоком і шматочками вершкового масла і заправити ними знятий з вогню Кулешик. Подавати Кулешик з підсушеними кубиками білого хліба.


рецепти по кроках
5
3
6
6
Кулешик з гречкою Запіканка з млинців із сиром Фенхель, фарширований куркою Винний пиріг по-ельзаськи
Ще рецепти розділу ...
Кулешик гороховий

Моркву і петрушку промити, відварити до готовності, але відвар не зливати. Перебраний і промитий горох залити холодною водою так, щоб вона тільки покр

Кулеша по-гуцульськи

Просіяне кукурудзяне борошно висипати в киплячу підсолену воду і варити близько 15 хвилин. Готову кулешу добре вимішати дерев'яною ложкою, щоб не був

Кулешик з гарбуза

Гарбуз очистити, нарізати невеликими шматками, залити 2 склянками молока або води і варити. Спасерувати борошно на вершковому маслі, розвести 4 стаканами,

Куліш з салом

Свиняче сало нарізати дрібними кубиками й обсмажити з рубаним ріпчастою цибулею. У киплячу воду або бульйон покласти промите пшоно, приправити сіллю, звари

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої