Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис тушкований по-сенегальський


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • солодкий перець - 1-2шт.
  • цибуля - 1 цибулина або декілька листків цибулі-порею або цибулі-шалот
  • часник - 2-3 зубчики
  • зелень петрушки - невеликий пучок
  • сіль за смаком
для риби:
  • рослинне масло - 1 склянка
  • цибуля - 2 цибулини
  • перець чилі - 1шт чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • риба свіжа (хек, лящ, пікша, морський окунь або палтус) - 1-1.5кг
  • томатна паста - за смаком
  • помідори - 3-4 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • бульби маніоку - 1-2 шт. маніок - Тропічне чагарникова рослина сімейства молочайних з багатими крохмалем бульбоподібними країнами, ... "
  • батат - 1 шт. батат - Тропічне багаторічна рослина. Білі, жовті, рожеві або червоні підземні бульби його, достігающі ... "
  • капуста - 1 шт.
  • солодкий перець - 1-2 шт.
  • кабачок або цукіні - 1шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • бамия - 10 шт. бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
  • кайенский, білий і чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • рис - декілька склянок.

Щоб приготувати Рис тушкований по-сенегальський необхідно:

Рис зварити. Компоненти фаршу порізати і перемішати до стану пасти (можна використовувати міксер), додавши, при необхідності, трохи води або масла. Рибу почистити, звільнити від кісток, зробити на філе невеликі надрізи і помістити туди фарш.

Обсмажити рибу в олії на сковороді, додати цибулю, очищені і порізані помідори і тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин. Зняти рибу зі сковороди і помістити туди очищені і порізані чилі, морква, маніок, батат і цілий солодкий перець, після чого долити води так, щоб вона покривала овочі до половини. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Після цього додати капусту, кабачок, баклажани, помідори, бамию. Продовжувати тушкувати, додати спеції. Воду доливати тільки в разі потреби. Зверху покласти фаршировану рибу і продовжувати тушкувати протягом 20 хвилин. Намагатися, щоб риба знаходилася вище рівня рідини.

Після того, як всі овочі будуть готові, обережно витягти помідори і трохи овочевого відвару, додати до рису, перемішати і тушкувати, помішуючи, до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину і не почне приставати до дна каструлі. На цьому етапі можна додати і томатну пасту.

Зварений рис викласти на велику тарілку, включаючи те, що пристало до дна каструлі навколо і зверху покласти рибу та овочі, прикрасити петрушкою. Овочевий відвар можна розігріти і подати в окремому соуснику. До страви і після нього подають зелений чай з м'ятою або імбирне пиво.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Рагу з баранини з фініками Курка по східно-африканськи БОБОТІ (південно-африканське блюдо з фаршу) Слойки з куркою і сиром
Ще рецепти розділу ...
Суп арахісовий по-сенегальський

У добре прогрітій духовці, протягом 35-45 хвилин обсмажити солодкий картопля в шкірці (до розм'якшення), в невеликій кількості арахісового масла (1ч.л

Риба по-сенегальський (Рибна Ясса)

Якщо використовується велика риба, то її слід порізати на шматки для того, щоб вона краще промаринувалося. З масла, оцту, лимонного соку, гірчиці,

Риба з рисом по-сенегальський

Класичне святкове блюдо - пряний рис з рибою. Готується тільки по великих святах, для купи гостей, оскільки важкий у приготуванні. Рибу п

Суп по-сенегальський з вершками

Закип'ятити 3 склянки бульйону, потім додати куряче м'ясо без кісток і шкірки і варити на повільному вогні до готовності. Курячу грудку порізати на піднебіння

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої