Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • солодкий перець - 1-2 шт.
  • цибуля - 1 цибулина
  • часник - 2-3 зубчики
  • петрушка - невеликий пучок
  • сіль за смаком
для риби:
  • арахісове масло - 1 склянка арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "
  • цибуля - 2 цибулини
  • перець чилі - 1шт чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • риба копчена, в'ялена або солона (тріска, оселедець) - 1 шматок розміром з пів-долоні
  • риба свіжа (хек, лящ, пікша, морський окунь або палтус) - 1.5кг
  • томатна паста за смаком
  • помідори - 3-4 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • бульби маніоку - 1-2шт. маніок - Тропічне чагарникова рослина сімейства молочайних з багатими крохмалем бульбоподібними країнами, ... "
  • батат - 1 шт. батат - Тропічне багаторічна рослина. Білі, жовті, рожеві або червоні підземні бульби його, достігающі ... "
  • капуста - 1 вилок
  • солодкий перець - 1-2 шт.
  • кабачок або цукіні - 1шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • бамия - 1шт., ціла бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
  • чилі (habanero або serrano) - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • рис - декілька склянок.

Щоб приготувати Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський необхідно:

Компоненти фаршу порізати і змішати, додавши, при необхідності, трохи води або масла. Рибу почистити, звільнити від кісток, зробити на філе глибокі надрізи і помістити туди фарш.

На розігрітій сковороді кілька хвилин обсмажувати в олії цибулю і копчену (або солону)

Рибу, після чого помістити туди свіжу рибу, і обсмажити її з обох сторін.

Зняти рибу зі сковороди.

Овочі почистити і порізати, у бамии відрізати кінчики стручків, перець чилі проткнути виделкою. Влити томатну пасту і склянку води на сковороду, помістити туди чилі, морква, маніок і батат і після долити води так, щоб вона повністю покривала овочі. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні протягом півгодини. Після цього додати капусту, солодкий перець, кабачок, баклажани, помідори, бамию, зверху покласти фаршировану рибу і продовжувати тушкувати протягом 20 хвилин. Відібрати 1- 2 склянки овочевого відвару і додати до рису, додати воду таким чином, щоб на одну частину рису припадало дві частини рідини, довести до кипіння і варити на дуже слабкому вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Витягти перець чилі і помістити його в окрему каструлю, залити невеликою кількістю овочевого відвару, трохи прокип'ятити, прибрати перець і перелити отриманий соус в соусник.

Зварений рис викласти на велику тарілку, включаючи те, що пристало до дна каструлі, навколо і зверху покласти рибу та овочі, прикрасити петрушкою і лаймом. До страви і після нього подають зелений чай з м'ятою або імбирне пиво.


рецепти по кроках
7
5
5
5
БОБОТІ (південно-африканське блюдо з фаршу) Курка по східно-африканськи Рагу з баранини з фініками Рябчик, фарширований грибами
Ще рецепти розділу ...
Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський

Компоненти фаршу порізати і змішати, додавши, при необхідності, трохи води або масла. Рибу почистити, звільнити від кісток, зробити на філе глибокі

Риба з рисом по-сенегальський

Класичне святкове блюдо - пряний рис з рибою. Готується тільки по великих святах, для купи гостей, оскільки важкий у приготуванні. Рибу п

Курінна Ясса з кус-кус

Курку порізати порційними шматками. З масла, оцту, лимонного соку, гірчиці, цибулі та спецій приготувати маринад і витримати в ньому курку кілька ч

Суп по-сенегальський з вершками

Закип'ятити 3 склянки бульйону, потім додати куряче м'ясо без кісток і шкірки і варити на повільному вогні до готовності. Курячу грудку порізати на піднебіння

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої