Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Боровики солоні (II спосіб)


Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Боровики солоні (II спосіб) необхідно:

Взяти свіжі боровики, зібрані восени, скласти їх в горщик, посолити, дати постояти добу, часто помішуючи. Потім злити з них в каструлю сік, проціджуючи його крізь сито; підігріти сік на плиті так, щоб ледь був теплим, і знову залити їм гриби. На другий день знову злити, підігріти більш, ніж перший раз, і знову залити гриби. На третій день злитий сік знову підігріти так, щоб був досить гарячим, залити ним гриби і залишити так на три дні. Потім закип'ятити гриби разом з соком. Коли охолонуть, скласти в банку, горщик або дубове відерце капелюшками вгору, залити тим же розсолом (соком), а зверху розтопленим, але навряд теплим жиром, обв'язати міхуром. Взимку перед вживанням гриби треба замочити на кілька годин у холодній воді, а після трохи підігріти на плиті. Воду треба змінити кілька разів, щоб вийшла сіль.


рецепти по кроках
5
4
3
4
Закуска з опеньків Мариновані білі гриби Реберця, запечені з соусом чімічуррі Картопляний суп-пюре з сиром
Ще рецепти розділу ...
Консервоване грибне пюре

Відокремити капелюшки грибів від ніжок, очистити, промити і відварити до напівготовності. Злив воду, подрібнити гриби блендером. Викласти грибне пюре в емалюють

Гриби солоні (старовинний рецепт)

Солити гриби краще в бочці. Дно бочки посипають шаром солі, укладають гриби рядками, капелюшками вниз, пересипаючи сіллю. Треба також покласти стебла кропу

Квашені грузді з хріном і часником

Грузді очистити, залити водою і вимочувати 3 дні, міняючи воду кілька разів на добу. На дно діжки або великій емальованій каструлі покласти гілочки з

Солоні хрусткі грузді

Гриби промити, краще замочити у воді на добу, змінюючи воду 2-3 рази за добу. Великі грузді нарізати на шматочки, а дрібні залишити цілими. Перекласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої